My Own Autumn Soup Recipe

Ingredients

• {'name': 'butternut squash', 'quantity': 1, 'unit': 'medium (about 2 pounds)'}
• {'name': 'apple', 'quantity': 1, 'unit': 'large (such as Honeycrisp or Fuji)'}
• {'name': 'yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'carrots', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 3, 'unit': ''}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'vegetable broth', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'coconut milk', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground nutmeg', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground ginger', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'pumpkin seeds (optional, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'chopped fresh parsley (optional, for garnish)', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}