Bhutte Ka Kees | Chatpata Corn Khees - Chef Kunal Kapur

Ingredients

• Corn Niblets (मक्की का दाना) – 4 cups
• Ghee (घी) – 3 tbsp
• Heeng (हींग) – ½ tsp
• Mustard seeds (सरसों दाना) – 2 tsp
• Cumin (जीरा) – 2 tsp
• Ginger, chopped (अदरक) – 2 tsp
• Green chilli, chopped (हरि मिर्च) – 1 no
• Curry leaves, chopped (कड़ी पत्ता) – handful
• Turmeric (हल्दी) – ½ tsp
• Chilli powder (लाल मिर्च पाउडर) – 1 tsp
• Milk/Water (दूध या पानी) – 1½ cups
• Salt (नमक) – to taste
• Sugar (चीनी) – a pinch (optional)
• Lemon (नींबू) – ½ no
• Coconut, grated (नारियल) – ¼ cup
• Coriander, chopped (ताज़ा धनिया) – handful