Cinnamon roll - la Perruche

Ingredients

• 400 g T45 flour
• 80 g warm milk
• 60 g La Perruche Cassonade
• 60 g butter
• 15 g fresh baker’s yeast
• 4 g baking powder
• 1 egg
• 1 teaspoon vanilla flavoring
• half a teaspoon salt
• 50 g soft butter
• 30 g La Perruche Cassonade
• 2 teaspoons cinnamon
• 80 g La Perruche Cassonade
• 45 g butter
• 15 cl single cream
• 1 pinch fleur de sel