Recette Taco pescado frito - Coyo Taco - Fooding ®

Recette Taco pescado frito - Coyo Taco - Fooding ®

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Une recette de Juan Ortega, chef de Coyo Taco à Paris. Recette pour 6 tacos, durée de préparation totale : 110 minutes.

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Ingredients

  • 6 tortilla de blé
  • 600g de filet de poisson blanc
  • 1 avocat
  • 180 g de mayonnaise
  • 100 g de miel
  • 3 gousses d’ail
  • 90 mL de jus de citron vert
  • 3 piments jalapeño
  • 1 botte de coriandre
  • 5 g de sel
  • 1 chou
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 2 piments Serrano
  • 1 tomate
  • 100 ML de jus de citron vert
  • 15 G de sel
  • 2 piments
  • 25 cL de bière
  • 25 cL d’eau pétillante
  • 500 g de farine de blé
  • Une pincée de sel

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