Estofado de cerdo al oporto y puré de coliflor TM6 - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 100 g de cebolla blanca
• 40 g de aceite de oliva
• 600 g carne de cerdo, sin hueso, sin piel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 250 g de agua
• 250 g de vino de oporto
• 2 pizcas de sal
• 2 pizcas de pimienta negra molida
• 30 g de fécula de maíz
• 120 g de ciruela pasa deshuesada
• 1 cda de vinagre
• 30 g de queso parmesano
• 1 echalot
• 40 g de mantequilla sin sal
• 400 g de coliflor
• 100 g de papa
• 120 g de agua
• 60 g de leche
• ½ cdita de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida