Individual Pork Wellingtons Recipe

Ingredients

• {'name': 'Pork tenderloin', 'quantity': 1, 'unit': 'whole (about 1 pound)'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Unsalted butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Cremini mushrooms, finely chopped', 'quantity': 8, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'Shallots, finely diced', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Fresh thyme leaves', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'White wine or chicken stock', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Dijon mustard', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Prosciutto', 'quantity': 4, 'unit': 'slices'}
• {'name': 'Puff pastry sheets', 'quantity': 1, 'unit': '(thawed if frozen)'}
• {'name': 'Large egg, beaten', 'quantity': 1, 'unit': ''}
• {'name': 'All-purpose flour (for rolling pastry)', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}