Gevulde pompoen - Stuffed pumpkin - Soulfire Kitchen

Ingredients

• 1 middelgrote pompoen (+/- 600g)
• 125 g Spekreepjes
• 300 g Rundergehakt (Biologisch)
• 1 Rode ui (Gesnipperd)
• 2 teenjes Knoflook
• 25 g Gepelde pistachenoten (of andere noten naar keuze)
• 2 el Gebroken lijnzaad
• 1 el Hennepzaad
• 1 tl Kaneel
• 1/4 tl Zwarte peper
• 1 tl Gemberpoeder
• 1 el Nootmuskaat
• 1/2 el Kokosolie (om in te bakken)
• 1 el Koriander
• 2 el Kerriepoeder
• 2 el Geraspte vegan kaas (optioneel)