Recipesfrom La Souvigne holiday home. - Fish Pie, Parmentier de Poisson

Ingredients

• 1 kg de poisson blanc
• 75 g crevettes (facultatif)
• et / ou
• 75 g de champignons de Paris (facultatif)
• 1½ échalote
• 3 c. à s. de vin blanc sec
• 3 œufs
• 675 ml de lait
• 45 g de beurre
• 45 grammes de farine
• 6 cuillères à soupe de persil haché
• 1 kg pommes de terre à purée
• 225 ml de lait, chaud
• 90 g de beurre