Bruschetta aux tomates grillées et à la roquette - Mastro® San Daniele® Specialty Deli Meats

Ingredients

• 5 tomates muries sur la vigne, hâchées finement
• 4 oz (125 g) de Hot Calabrese Salami Mastro MD, coupé en dés
• 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge en morceaux
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 c. à thé (5 ml) de sel kosher
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
• 1/3 tasse (75 ml) d’huile d’olive Mastro® divisée
• 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic frais déchirées
• 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché
• 1 baguette tranchée en diagonale
• 1 tasse (250 ml) de jeune roquette
• 2 c. à table (30 ml) de réduction balsamique préparée