Hake à la Marinara - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Hake à la Marinara. Fish, Hot
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Ingredients
- No. 3 frozen hake 1.25 kg
- Table salt 3.75 g
- Intense olive oil 0.05 l
- Plain flour 0.05 kg
- Onion 0.08 kg
- Garlic, bulb 0.75 ud
- Leek 0.214 ud
- Sweet paprika 0.5 g
- Tomato sauce 0.05 l
- White wine 0.05 l
- Fumet 0.714 l
- Mussel in shell, frozen 0.15 kg
- Eggs 2.5 ud
- Parsley 5.0 g
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