Bourguignon di funghi ispirato alla cucina francese - European Mushrooms

Ingredients

• 4 persone
• 900 g di prataioli bianchi
• 6-8 cucchiai di olio d’oliva
• 15-20 cipolle (molto) piccole
• 2 carote di media grandezza
• 3-4 spicchi d’aglio
• 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di farina multiuso
• 350 ml di vino rosso secco
• 350 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 3 rametti di timo fresco
• 2 foglie di alloro
• sale marino, pepe fresco