Vegan Mexican Chocolate Doughnuts – Donas Veganas de Chocolate Mexicano

Ingredients

• 1 medium banana, cut in chunks
• 100 grams (3.53 oz) sugar with Stevia (I used Truvia)
• 1 teaspoon apple cider vinegar
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3 Tablespoons freshly brewed coffee, cooled to room temperature
• 126 grams (4.44 oz) all-purpose flour
• ¼ cup cocoa powder
• ½ teaspoon baking soda
• Pinch of salt
• 1 Tablespoon ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• 1 cup mini dark chocolate chips
• 3 Tablespoons unsweetend almond milk
• 1 plátano mediano, cortado en pedazos
• 100 gramos (3.53 oz) azúcar con Stevia (yo usé Truvia)
• 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 3 cucharadas de café recién hecho, deja enfriar a temperatura ambiente
• 126 gramos (4.44 oz) harina para todo uso
• ¼ de taza cacao en polvo
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• Pizca de sal
• 1 cucharada canela en polvo
• 1 cucharadita jengibre molido
• 1 taza de mini chips de chocolate oscuro
• 3 cucharadas de leche de almendras sin azúcar