Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce - Cookidoo® – the official Thermomix®
Sous-vide Rinderfilet, Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce – perfekt für specialevents! Sign up for free access to over 100,000 recipes.
Ingredients
- 1300 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 4 Scheiben Rinderfilet
- 1 TL Salz
- 1 Schalotte
- 70 g Butter
- 80 g Marsala Wein
- ¼ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
- 600 g Süßkartoffeln
- 100 g Sahne
- 1 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
- 1 - 2 EL Sojasauce
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ½ TL Knoblauch, gemahlen
- 1 EL Butter
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