Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe p

Ingredients

• 1600 g de agua
• 30 g zumo de limón
• 2 - 4 filetes de trucha con piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 30 g de puerro
• 80 g de aceite de oliva
• 150 g de remolacha cruda
• 150 g de calabacín
• 150 g de chirivía
• aceite en spray
• 3 pellizcos de sal
• 3 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 filete de anchoa en aceite
• 200 g de judías blancas cocidas (en conserva)
• 150 g de agua
• ½ pastilla de caldo de verduras