Insalata Primavera Italian Spring Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'Mixed baby greens (arugula, spinach, frisée, etc.)', 'quantity': 6, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Cherry tomatoes', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Asparagus (blanched and chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Radishes (thinly sliced)', 'quantity': 4, 'unit': 'units'}
• {'name': 'English cucumber (thinly sliced)', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Fresh basil leaves', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh parsley (chopped)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Extra-virgin olive oil', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh lemon juice', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Honey', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Dijon mustard', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Shaved Parmesan cheese', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Toasted pine nuts', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}