Olive Oil Nut Fruitcake Recipe

Ingredients

• {'name': 'All-purpose flour', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Baking powder', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Ground cinnamon', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Ground nutmeg', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Extra virgin olive oil', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Brown sugar (packed)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Large eggs', 'quantity': 3, 'unit': 'units'}
• {'name': 'Vanilla extract', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Orange zest', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Dried figs (chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Dried apricots (chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Raisins', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Chopped walnuts', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Chopped almonds', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Orange juice', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}