Praliné swiss roll - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa

Praliné swiss roll - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa

www.gastronomiavasca.net

Recipe: Praliné swiss roll. Dessert, Cold

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Ingredients

  • Eggs
  • 2.8 ud
  • Sugar
  • 0.084 kg
  • Plain flour
  • 0.006 kg
  • Water
  • 0.006 l
  • 0.06 kg
  • 0.03 l
  • Creamed corn
  • 1.44 ud
  • Sterilised milk
  • 0.055 l
  • 0.011 kg
  • 0.001 kg
  • Pasteurised egg yolk
  • 0.008 kg

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