Peru recheado ao molho de cranberry - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• ½ filé de peito de peru, sem pele, sem osso
• 250 g vinho branco
• 900 g água
• 2 dentes de alho
• 3 folhas de louro seco
• 10 folhas de sálvia fresca
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 c. sopa de açúcar mascavo
• 2 c. chá de sal marinho
• 40 g castanhas de caju
• 2 cebola
• ½ cenoura
• 30 g azeite de oliva extra virgem
• ½ maçã verde
• 6 talos de cebolinha
• sal marinho
• pimenta do reino preta em pó
• 1 folha de alho poró
• 1 talo de salsa lisa
• 30 g manteiga sem sal
• 100 g cranberry desidratada
• 70 g vinho tinto, seco
• 1 pitada de pimenta do reino preta em pó