Couscous salad with crispy tumeric chickpeas - Vegan Travel Life

Ingredients

• 400 gram kikkererwten
• 2 el tumeric (kurkuma)
• 1 el gemalen komijn
• 200 gram couscous (kies voor volkoren voor hogere voedingswaarde)
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 paprika
• 2 el rash el hanout
• 1 citroen (gebruik een halve als je niet zo heel erg van de citroensmaak houdt)
• bosje koriander
• bosje munt
• 30 gram pompoenpitten
• handje rozijnen