Salade panzanella au salami - Mastro® San Daniele® Specialty Deli Meats

Ingredients

• 1/3 tasse (75 ml) d'huile d'olive extra-vierge Mastro
• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 échalote finement hachée
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre (chaque)
• 4 tasses (1 L) de radicchio râpé
• 2 tasses (500 ml) de fenouil finement tranché
• 1 paquet (300 g) de salami Mastro Salami de Gênes
• 1 tasse (250 ml) d'oignon rouge finement tranché
• 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires, dénoyautées et coupées en moitiés
• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan en copeaux
• 1/2 tasse (125 ml) de persil plat frais, haché
• 1 miche de pain italien de la veille, en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 6 tasses ou 1,5 L)