Israeli Rice and Lentil Stew with Cumin and Garlic Recipe

Ingredients

• {'name': 'olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 4, 'unit': 'large'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'smoked paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'dry brown or green lentils', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'jasmine or basmati rice', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'vegetable broth', 'quantity': 5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'lemon juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}