Broccoli Quiche in Potato Crust Recipe

Ingredients

• {'name': 'Russet potatoes', 'quantity': 3, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Broccoli florets', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Eggs', 'quantity': 4, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Heavy cream', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Milk', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Shredded cheddar cheese', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}