Mexican Chocolate Cheesecake – Cheesecake de Chocolate Mexicano

Ingredients

• 84 grams (2.96 oz) unsalted butter, melted
• 2 Tablespoons sugar
• 213 grams (7.51 oz) finely ground graham cookies crumbs
• 454 grams (16 oz) cream cheese, softened
• 250 grams (8.83 oz) sugar
• ½ cup cocoa powder
• ½ teaspoon ground cinnamon
• ¼ teaspoon ground cardamom
• ⅛ teaspoon ground ginger
• ⅛ teaspoon salt
• 2 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 200 ml (6.76 fl oz.) sour cream
• 2 Tablespoons sugar
• ½ teaspoon vanilla extract
• 84 gramos (2.96 oz) mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• 213 gramos (7.51 onzas) galletas María finamente molidas
• 454 gramos (16 onzas) queso crema, temperatura ambiente
• 250 gramos (8.83 oz) azúcar
• ½ taza cacao en polvo
• ½ cucharadita canela molida
• ¼ de cucharadita cardamomo molido
• ⅛ cucharadita jengibre molido
• ⅛ cucharadita sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 200 ml (6.76 fl oz.) crema agria
• 2 cucharadas azúcar
• ½ cucharadita extracto de vainilla