Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 4 feuilles de gélatine alimentaire
• 175 g d'eau
• 220 g de sucre en poudre
• 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 75 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de beurre
• 90 g de crème liquide 35% m.g.
• 165 g de sucre en poudre
• 100 g de miel
• 5 œufs
• 80 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 50 g d'amandes en poudre
• 15 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat
• 30 g de beurre
• 3 jaunes d'œufs
• 5 blancs d'œufs
• 250 g de fruits rouges frais variés
• 150 g de caramel au beurre salé