Berenjenas crujientes con salsa de tomate - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1 berenjena
• sal
• 180 g de aceite de oliva
• 40 g de harina
• 120 g de panko
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
• 800 g de tomate troceado en conserva
• 1 cucharadita de azúcar
• 6 hojas de albahaca fresca
• aceite