Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja - Cookidoo® – the offic

Ingredients

• 1 diente de ajo
• 100 g de puerro
• 30 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
• 70 g de jamón curado en dados
• 2 - 3 de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• 70 g de zanahoria
• 50 g de cebolla
• 70 g de apio
• 1500 g de agua
• 500 g de patatas
• 150 g de cebolleta
• 2 huevos
• aceite de oliva
• 900 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)
• 18 gambones frescos
• 4 tiras de piel de naranja
• 2 cucharadas de cebollino fresco
• 50 g de vermut blanco
• 30 g de fideos
• 2 pellizcos de sal
• 150 g de zumo de naranja
• 1 cucharada rasa de maicena