Menú para dos: Sopa de picadillo. Rape con gambón al aroma de naranja - Cookidoo® – the official The

Ingredients

• 1 diente de ajo
• 30 g de puerro
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• ½ pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
• 25 g de jamón curado en dados
• 1 contramuslo de pollo sin piel ni hueso
• 30 g de zanahoria
• 20 g de cebolla
• 30 g de apio
• 700 g de agua
• 150 g de patatas
• 50 g de cebolleta
• 1 huevo
• 300 g de lomo de rape (sin piel ni hueso)
• 6 gambones crudos enteros
• 1 tira de piel de naranja
• 15 g de vermut blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de fideos
• 1 pellizco de sal