Easy Udupi Sambar उड़पि सांभर की विधि Recipe

Ingredients

• 3 tbsp Coriander seeds, धनिया के बीज
• 1 tbsp Cumin seeds, जीरा
• 2 tbsp Urad dal, उड़द की दाल
• 1 tbsp Chana dal, चना दाल
• ½ tsp Fenugreek seeds, मेथी दाना
• 5-6 dry Red chillies, सूखी लाल मिर्च
• 1 ½ tbsp Oil, तेल
• ½ tsp Asafoetida, हींग
• 1/4 cup fresh Coconut, white part, grated, नारियल कसा हुआ
• ¼ cup Water, पानी
• ½ cup Toor Dal, तूर दाल
• 2 cups Water, पानी
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• ½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
• ¼ tsp Red chilli powder, लाल मिर्च पाउडर
• 2 cups Water, पानी (to cook vegetables)
• 2 Drumsticks, remove edge and cut into 1 inch long, सहजन
• 2 cups Pumpkin, peeled, cut into cubes, कद्दू
• 4-5 Aubergine, cut into quarters, बैंगन
• 4-5 Okras, cut into 1 inch, भिंडी
• ¼ cup Tamarind pulp, इमली का गूदा
• 4 heaped tbsp Sambar Masala, साम्बर मसाला
• 2 tbsp Jaggery, grated गुड़
• 2 tbsp Oil, तेल
• 1 tsp Mustard seeds, राय
• Pinch of Asafoetida, हींग
• 2 dry Red chillies, broken, सूखी लाल मिर्च
• 2 sprigs Curry leaves, करी पत्ता