Berenjenas con romesco - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 2 berenjenas
• 800 - 1000 g de agua con gas
• 80 - 100 g de harina de trigo
• 4 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra molida
• 130 g de aceite de oliva
• 50 g de almendras fritas con sal
• 2 ñoras
• ½ - 1 guindilla roja de cualquier tipo
• 100 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 g de tomate maduro
• 20 g de vinagre
• 300 g de aceite para freír