Travers de porc à la moutarde - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1500 g d'eau
• 600 g de pommes de terre
• du sel
• 1 travers de porc
• 1 oignon
• 4 brins de thym frais
• 1 feuille de laurier frais
• 1 gousse d'ail
• 5 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de sauce aigre-douce
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 pincées de fleur de sel
• 2 c. à soupe de jus de citron
• poivre moulu
• 100 g de mâche
• 1 poire