Idaho® Potato and Chorizo Mini Tostadas | Idaho Potato Commission

Ingredients

• 8  tortillas pequeñas
• Aceite vegetal
• 150 g de chorizo
• ½ taza de crema ácida
• ½ taza de hojas de lechuga picada
• ¼ taza de cebolla finamente picada
• ½ taza de jitomates picados
• 4 cucharaditas de queso parmesano
• 2 tazas de Papa Russet de Idaho, peladas y cortadas en cubos 
• ¼ de cebolla pequeña picada
• 1 jitomate pequeño
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de pimienta negra, recién molida
• 1 taza de agua