Chicken Spinach Salad with Warm Bacon Dressing Recipe

Ingredients

• {'name': 'boneless, skinless chicken breasts', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'baby spinach', 'quantity': 6, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'bacon slices', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'red onion, thinly sliced', 'quantity': 0.5, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'hard-boiled eggs, sliced', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'cherry tomatoes, halved', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'red wine vinegar', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Dijon mustard', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'honey', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}