Saumon Crémeux À L’ail Aux Épinards Et Tomates Séchées Au Soleil

Ingredients

• 3 pavés de saumon
• 2 c soupe d’huile d’olive
• 2 c soupe de beurre
• 5 gousses d’ail finement hachées
• 1 petit oignon en dés
• 1/3tasse de bouillon de légumes
• 5 onces (150g) de tomates séchées au soleil dans l’huile, égouttées (garder 2 c table à mettre avec le beurre)
• 1 3/4 tasse de crème 35% (ou crème de soya)
• Sel poivre au goût
• 3 tasses de feuilles de bébés épinards
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 c à soupe de persil frais haché