Recette queue de lotte marinée aux zestes de citron, petit pois et cosses au sésame - Miles - Foodin

Name: Recette queue de lotte marinée aux zestes de citron, petit pois et cosses au sésame - Miles - Foodin
Total time: 55 min
Ingredients: 1 queue de lotte; 1 citron; 200 g de petit pois avec cosses; Huile de sésame; 1 feuille de nori; 1 barquette de shimeji (petits champignons asiatiques); 100 g de sucre; 200 g de vinaigre blanc; 50 g de vinaigre de riz; 300 ml d'eau; 20 g de sauce soja; 50 g de riz rond; 300 ml de lait; Sel

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Une recette de Gil Elad et Arnaud Lahaut, chefs de Miles à Bordeaux. Recipe Pour 6 personnes , prep time: 55 minutes.

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Cooking tools:

Microplane
Mixing bowl
Chef's knife
Cutting board
Saucepan
Skillet
Pot
Colander
Whisk
Spoon
Plate

Ingredients

1 queue de lotte
1 citron
200 g de petit pois avec cosses
Huile de sésame
1 feuille de nori
1 barquette de shimeji (petits champignons asiatiques)
100 g de sucre
200 g de vinaigre blanc
50 g de vinaigre de riz
300 ml d'eau
20 g de sauce soja
50 g de riz rond
300 ml de lait
Sel

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