Recette paella - Galerna - Fooding ®

Ingredients

• 450 g de riz bomba ou arborio
• 7 gambas crues
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert (ou 3 verts de poireaux selon la saison)
• 1 gousse d’ail
• 3-4 petits calamars vidés et nettoyés
• 5-7 moules de gros calibres
• 450 g de bouillon de poisson ou de légumes (facultatif)
• 1 pincée de safran
• Huile d’olive
• Sel
• 1 càc de pulpa de pimiento choricero ou de concentré de tomate
• 1 branche de romarin
• 1 noix de beurre
• Un fond de vin blanc