Durum wheat pasta “ditalini” alla parmigiana | Felice Lo Basso | Chef Recipes | Reporter Gourmet S.r

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Durum wheat pasta “ditalini” alla parmigiana | Felice Lo Basso

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Ingredients

  • 500 ml milk
  • 300 ml fresh cream
  • 500 g Parmigiano Reggiano
  • 4 sheets gelatin
  • 1 black eggplant
  • 2 basil leaves
  • 2 g caper powder
  • Salt
  • Pepper
  • 200 g ditalini
  • 40 g tomato powder
  • Basil sprouts

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