Riz byriani aux épinards et fruits secs - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 150 g d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 capsules de cardamome
• 2 c. à soupe de gingembre en poudre
• 2 c. à café de graines de cumin
• 1 pincée de safran
• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne en poudre
• 700 g d'eau
• ½ c. à café de sel
• 300 g de riz basmati
• 40 g de raisins secs
• 40 g de noix de cajou grillées, non salées
• 150 g d'épinards frais
• 30 g d'amandes effilées
• 30 g de pistaches, décortiquées et non salées
• 5 brins de coriandre fraîche