Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe

Ingredients

• 1 TL Dillspitzen, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Koriander, ganz
• ½ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 ¼ TL Salz
• 1 Pimentkorn
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Zitronenschale
• 20 g Olivenöl
• 20 g Tomatenmark
• 50 g Oliven, entkernt
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Saiblingsfilets, ohne Haut
• 4 Scheiben Bio-Zitrone
• 4 Stängel Dille, frisch
• 50 g Schalotten
• 20 g Butter
• 300 g Erdäpfel, festkochend
• 50 g Wermut
• 200 g Wasser
• ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 500 g Salatgurken
• 100 g Sauerrahm