Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise - Cookidoo® – the official T

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise - Cookidoo® – the official T

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Gin-Tonic Saibling with elevated field fruit & parsley mayonnaise – a delicious, advanced 24-hour recipe for 6 servings on Cookidoo®.

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Ingredients

  • 500 g Saiblingsfilet
  • 15 g Senfkörner
  • 15 g Wacholderbeeren
  • 5 Kardamomkapseln
  • 5 g Korianderkörner
  • 260 g Salz
  • 250 g Zucker
  • 4 TL Limettenschale
  • 5 Kaffir-Limettenblätter, frisch
  • 10 g Ingwer, frisch
  • 320 g Sonnenblumenöl
  • 3 Grapefruits
  • 50 g Himbeerkonfitüre
  • ½ TL Curry
  • ¼ TL Pfeffer
  • 15 g Dijon-Senf
  • Wasser
  • 400 g Möhren
  • 40 g Petersilie
  • 1 Ei
  • ½ Zitrone, unbehandelt
  • 2 TL Senf, mittelscharf

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