Ang Ku Kueh - Share Food Singapore

Ingredients

• 200 g sweet potato peeled, cut into big chunks (200克番薯，去皮，切成大块)
• 250 to 300g glutinous rice flour （250至300克糯米粉）
• 150 ml coconut milk （150毫升椰奶）
• 2 tbsp caster sugar (2汤匙砂糖)
• 1 tsp salt (1茶匙盐)
• 1 tbsp oil (1汤匙油)
• 1 tsp red food colouring add more if required (1茶匙红色食用色素)
• 100 ml water add more if required (100毫升水)
• 300 g mung bean soaked in water for 1 hr （300克绿豆，浸泡水中1小时）
• 4 pandan leaves knotted （4片香兰叶，打成结）
• 135 g caster sugar （135克砂糖）
• 1 tsp salt （1茶匙盐）
• 3 tbsp shallot oil （3汤匙葱头油）
• 3 tbsp water （3汤匙水）
• 1 packet banana leaves Cut into small pieces that fits the size of the kueh, brush with oil. （1 片香蕉叶。切成小片，刷上少许的油。）