Irish Christmas Cake Recipe

Ingredients

• {'name': 'all-purpose flour', 'quantity': 275, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'butter (softened)', 'quantity': 225, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'dark brown sugar', 'quantity': 225, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'eggs (room temperature)', 'quantity': 5, 'unit': ''}
• {'name': 'mixed dried fruits (raisins, currants, sultanas, etc.)', 'quantity': 1, 'unit': 'kilogram'}
• {'name': 'candied peel (finely chopped)', 'quantity': 150, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'chopped almonds', 'quantity': 100, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'grated zest of 1 lemon', 'quantity': 1, 'unit': ''}
• {'name': 'grated zest of 1 orange', 'quantity': 1, 'unit': ''}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground nutmeg', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'baking powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'brandy (or whiskey)', 'quantity': 150, 'unit': 'milliliters'}
• {'name': 'black treacle (molasses)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'milk (optional, if needed)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}