Recette makis dorade-gingembre-citron vert - Blueberry - Fooding ®

Recette makis dorade-gingembre-citron vert - Blueberry - Fooding ®

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Une recette de Jean-Paul Luu, chef du Blueberry à Paris. Recipe Pour 1 rouleau (6 pièces), prep time: 20 minutes.

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Ingredients

  • 200 g de dorade royale
  • 10 cm de concombre coupés en bâtonnets
  • 1 cuillère à café de poudre de shizo violet
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 morceau de citronnelle écrasé
  • 1 dé de gingembre râpé
  • 3 cuillères à soupe de riz à sushi cuit
  • 1 feuille d’algue nori
  • Graines de sésame

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