Recette makis dorade-gingembre-citron vert - Blueberry - Fooding ®
Une recette de Jean-Paul Luu, chef du Blueberry à Paris. Recipe Pour 1 rouleau (6 pièces), prep time: 20 minutes.
Ingredients
- 200 g de dorade royale
- 10 cm de concombre coupés en bâtonnets
- 1 cuillère à café de poudre de shizo violet
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 morceau de citronnelle écrasé
- 1 dé de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe de riz à sushi cuit
- 1 feuille d’algue nori
- Graines de sésame
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