Albanian White Bean Soup Jani Me Fasule Recipe

Ingredients

• {'name': 'dried white beans (cannellini or navy beans)', 'quantity': 300, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'carrot', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'celery stalk', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 2, 'unit': 'large'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'sweet paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'hot paprika (optional)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'bay leaf', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'vegetable stock or water', 'quantity': 1.5, 'unit': 'liters'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'fresh parsley (chopped, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}