Ensalada de Camarones a la Parrilla con Aderezo de Naranja y Menta | Savor Recipes

Ingredients

• 1 ¼ libras de camarones frescos grandes, pelados y desvenados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 a 5 (10 pulgadas) brochetas de metal o bambú
• 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 3 cucharadas de vinagre de jerez
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de menta fresca, picada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de pimienta negra recién molida
• 6 tazas de mézclum, rúcula baby, frisse (escarola rizada francesa) u otras verduras
• 2 tomates maduros grandes, sin corazón y cortados en cubitos
• 1 taza de picatostes con sabor a ajo
• 4 onzas de queso Monterey Jack o cheddar suave rallado