Albóndigas de pavo con mozzarella y salsa de tomate con berenjenas - Cookidoo® – the official Thermo

Ingredients

• 40 g de tomates secos
• 6 filetes de anchoa en aceite
• 400 g de carne de pavo, sin huesos ni piel
• 1 huevo
• 35 g de pan rallado
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 50 g de aceite de oliva
• 300 g de berenjena
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 150 g de mozzarella
• 400 g de tomate troceado en conserva
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 300 g de aceite para freír