Ensalada de remolacha sobre tostada de pan integral con queso frito - Cookidoo® – the official Therm

Ingredients

• 500 g de remolacha cruda
• 200 g de chirivías
• 600 g de agua
• 30 g de nueces peladas
• 10 g de eneldo fresco
• 60 g de cebolla
• 1 - 2 dientes de ajo
• 220 - 250 g de yogur griego
• 10 g de zumo de limón
• 1 - 2 cucharadas de vinagre
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de queso manchego
• 4 rebanadas de pan
• 30 - 50 g hojas de rúcula