Tarte aux pommes meringuée (méthode traditionnelle & Thermomix) – Aux delices de Caroline

Ingredients

• Ingrédients pour un moule de 36 cm
• Pâte sablée
• 250 g de farine
• 175 g de beurre
• 5 g de sel
• 10 g de sucre glace
• 1 œuf entier
• Compote de pommes
• 800 g de pommes
• 60 g d’eau
• 60 g de sucre semoule
• 1 c. à c. de pâte de vanille
• 100 g de beurre
• Meringue italienne
• 30 g d’eau
• 150 g de sucre semoule
• 3 blancs d’œufs