Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform
Sous-vide Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödeln und Möhren - perfect for Thermomix® users. Sign up for free to access over 100,000 recipes!
Ingredients
- 1300 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 2 Entenbrustfilets, mit Haut
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
- 100 g Apfel
- 1 Orange, unbehandelt
- 20 g Parmesan
- 500 g Wasser
- 2 TL Salz
- 200 g Kartoffeln, mehligkochend
- 90 g Röstzwiebeln
- 60 g Paniermehl
- 1 Ei
- ½ TL Pfeffer
- Mehl
- 400 g Hühnerfond
- 400 g Möhren
- 20 g Speisestärke
- 100 g Sahne
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