Boulettes d'agneau et pain batbout marocains - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 320 g d'eau
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 10 g d'huile d'olive
• 250 g de farine de blé
• 80 g de farine de blé complet
• 240 g de semoule de blé dur
• 1 ½ c. à café de sel
• huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 5 - 6 brins de menthe fraîche
• 600 g de viande d'agneau désossée
• 2 ½ c. à café de paprika fort en poudre
• 2 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu
• ¼ c. à café de poivre noir moulu
• 6 - 7 brins de persil frais
• 600 g de tomates concassées en conserve
• 200 g d'eau
• 20 g d'huile de tournesol
• ½ c. à café de sel