Bechamel (roux 110) for villeroy or mousses - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Bechamel (roux 110) for villeroy or mousses. Sauces
Ingredients
- Sterilised milk 0.5 l
- Plain flour 0.055 kg
- Margarine 0.055 kg
- Ground white pepper 1.0 g
- Ground nutmeg 1.0 g
- Table salt 5.0 g
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